ちょっとフンパツして、葵寿司へ －　金沢長田町

年末、久々にちょっとフンパツしてお寿司を食べに、葵寿司へ行ってきました。
金沢駅西、中橋交差点近くにあるお寿司屋さんです。

本格的な（？）お寿司屋さんへ行くと、私がまず頼むのが「鯖」。もちろん、生のやつ。

回転寿しでは「〆サバ」しかないし、あっても、サバは痛みが早いのでちょっと恐ろしくて食べられないし。
寿司というと「マグロ」がもてはやされているけど（特に太平洋側では）、サバこそが「お刺身の王様」と思っている私です。なんてったって、口の中に広がる独特の香りと甘さがいい。
輪島にいたころはしょっちゅう食べていましたが、金沢に来るとめっきり食べる機会が減り・・・。
ってことでさっそく注文。ううーーん、うまいっ！！

皿の上じゃなく、バランの上に乗っただけで、本当にうまそうに見えるなー。
次はやっぱ、寒鰤ですかー。

あぶら、ノリノリです。
特筆すべきは、上にちょこんと乗っている辛味大根。
ブリは（特に脂の乗っている寒鰤は）、わさびより大根おろしが良く合うので、いつも大根おろしとあわせるのだが、この辛味大根はすごく美味しかったー。
けっこう辛いんだけど、ブリの脂を引き立てて絶妙でした。
いくつでもいけそう・・・

一応、定番の「トロ」も注文してみました。

確かに、まったりと口の中でとろける脂の感触は、トロならではの味わいです。
ただ、日本海育ちの私としては、やっぱり、ブリのほうに軍配が・・
なんせ、大学で東京行くまで、まぐろってものを食べたことがない私でしたからねー。


せっかく食べ物が美味しい冬の季節に行ったので、加賀レンコンの蓮蒸し（大好物！）や香箱かになどの郷土ものも堪能し、・・・満足、満足。

その中で特にみんなに大好評だったのが、焼き白子（タラの）。白子酢も注文したんだけど、焼き白子がうまかったな。

バター焼きは何度も食べたけど、和風のは初めて。
下に引いてある昆布のうまみも出て・・・焼くことで「まったり感」も増すし、とっても上品な味。
あっという間に完食～。


地酒も堪能して、金沢の夜は更けていきました・・・・。

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