美味しさには三通りある - 第七ギョーザの魅力とは

先日、久しぶりに杜の里にある第七ギョーザへ行った。ここは金沢の超有名店（だと思う）。
第七ギョーザは小立野にあったとき、それも、古い店時代からの私の御用達だから、かれこれ、25年にもなろうか。

お店に着いたのは11時5分前。11時開店で店の前にはもう並んでいる人がいる。
いつもは２階の個室を使うのだが、久しぶりにカウンターにしようと１階に入る。
開店と同時に１階のカウンター席は満席、11時5分には、カウンターの後ろに行列が・・・
なんなんだ、この店は！って感じです。

第七ギョーザはホワイト餃子というものがウリなんだけど（写真）、この餃子の面白いところは、食べてる時は割と普通の餃子なんだが、１ヶ月くらい経つとまた食べたくなるっていうところ。

ま、この期間は人によって違うのだが。１週間もたないという人もいるくらい。
ホワイト中毒といったところか。この日も中毒者が多数訪れていました。




よく、グルメ番組なんかで、レポーターが、一口食べただけで「美味しい！」と言っているのを見受けるが、美味しさを感じるのには３通りあると思う。

・一口食べただけで美味しいと思うもの
・完食したときにしみじみ美味しさを感じるもの
・しばらく時間を経ても「また食べたい！」と思わせるもの

一口目って、前評判とか盛り付けに影響されるような気がする。
一口だけで美味しさがわかるわけない、と思ってしまう。
完食後に美味しいと感じても、しばらくその店から遠ざかるとなんか忘れちゃうってのもある。

ケンタッキーのＣＭで「食べたくなる、なる、ケンタッキー」っていうフレーズがあるが、まさに第七ギョーザはそんな感じ。こう思わせる食べ物って意外と少ないよね。これが本当に「美味しい」ってことじゃないかな、と思ってしまいます。

時間を経て、なお、「また食べたい」と思わせるのはなぜなのか。
25年通っていても、まだ、わからない。
でも、30分以上かけて、出ていこうと思わせるだけの力があるのだ。

ちなみに、全国にいる金大卒業生からも、お取り寄せ注文が殺到するという。
店の混み様もすごいが、冷凍のお持ち帰りも飛ぶように売れている。


▲ホワイト中毒者？の方々・・・

 
▲手際よくギョーザを作り、捌いていく。その流れの見事さは一見の価値あり。
「トヨタ看板方式」より上かも、と思ってしまう。