大吟醸粕とチーズケーキの出会いは大人のスイーツ「四季のテーブル」

昨日、金沢市長町にある青木クッキングスクールが経営しているレストラン「四季のテーブル」へ行きました。

四季のテーブルHP

金沢では有名な料理家、青木悦子さんが監修しているレストランだけあって、治部煮やブリカマをはじめ、金沢らしい料理が並び、落ち着いた雰囲気のお店で楽しめました。

帰り、大吟醸粕を使ったチーズケーキ「吟の微笑（ぎんのほほえみ）」というものを発見！
木製の曲げわっぱに入っており、ちょっとこだわりの大人のケーキらしい。
ケーキなら食さずにいられない私としては、さっそく購入。1,500円。



食べてみてびっくり。チーズケーキといいつつ、とてもクリーミィ。
包丁で切れるようなものではなく、スプーンですくって食べる。
舌の上でとろけるような食感。
味はというと・・・ほのかに酒粕の香り、チーズの味もほんのり。
わらびもちがちょこっと顔を出す。
うーーん、今まで食べたことがない組み合わせだ。

大吟醸粕とチーズケーキというから、もっと、こってりとした味かと思っていたが、実に上品にまとめられている味で、さすが、青木先生と唸る。
スイーツとよぶのもおこがましいくらい甘くはなく、大人の味だ。

オーナーさん（青木悦子さんの息子さん）いわく「西洋の発酵と東洋の発酵を混ぜてみた」とか。
なーるほど。
西洋と東洋が出会う、飛んでイスタンブール（ちょっと古い？）のようなケーキである。

金沢に来たら是非お試しあれ。
新しい商品らしく、四季のテーブルのショッピングページには掲載されていないのが残念・・・